Şarap şırası nedir? Kuru/kuru şaraplar: Üzümlerdeki tüm şekerin alkole dönüştürüldüğü şaraplara verilen addır. Şıra: Üzümlerin preslenmesiyle elde edilen sıvıya verilen addır. Şıra şarap mıdır? Şıra veya Şire, kısmen fermente edilmiş üzüm veya elma suyundan yapılan Türk mutfağında alkolsüz bir içecektir. Tadı tatlıdır çünkü çok fazla fruktoz içerir. Üzüm suyu şaraba nasıl dönüşür? Şarap yapımı, üzüm suyunun fermantasyon süreciyle alkollü bir içeceğe dönüştürülmesi sürecidir. Fermantasyon sırasında maya, meyve suyundaki şekeri etanol ve karbondioksite (yan ürün olarak) dönüştürür. Şaraba rengini ne verir? Üzümlerin çoğu kabukları hariç beyazdır. Üzümü preslemeden önce kabukları çıkarılabiliyorsa, elde edilen şıra renksizdir ve dolayısıyla beyaz şaraptır. Şaraba kırmızı…
Yorum Bırak